今天天气炎热，不知该做什么饭，于是我打算做一道凉拌豆腐皮。首先，将豆腐皮泡在凉水中约3-5分钟，这样可以使豆腐皮更加嫩滑，玉米苗也开始枯萎，我发现地旱的时候豆腐皮也更容易泡好，接着，加入黄瓜丝、蒜末和辣椒面，倒入热油，简单调味，加入盐、醋和生抽，再搅拌均匀即可，这就是一道美味的凉拌豆腐皮啦！这道豆腐皮还可以作为火锅食材，喜欢的朋友可以点击左下角的链接购买。
1、凉拌豆皮的做法家常简单
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。豆腐皮食材准备豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等制作步骤共20张美味凉拌豆腐皮1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
2、凉拌豆腐皮的做法
用料主料；豆皮、200克香菜1小把胡萝卜1段辅料；干辣椒4只黄豆酱1汤匙酱油1汤匙盐适量花生油适量香菜拌豆腐皮的做法1、准备材料。2、豆腐皮切丝。3、香菜切段；胡萝卜去皮切丝。4、豆腐丝入沸水中焯熟。5、捞出沥干。6、锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱和干辣椒炒几下有香味。7、再加入豆腐皮炒匀，加盐和酱油调味。8、关火，加入香菜和胡萝卜丝拌均匀就可以了。
3、凉拌豆腐皮的简单做法窍门
1：【凉拌豆腐皮】做法：买回的豆腐皮切成筷子粗细的长条，入沸水锅中汆烫至软，过凉控干水分装入盆中，撒上青红辣椒丝，香菜段，葱丝，淋上热油，加蚝油，生抽，白糖拌匀，即可。2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切丝，胡萝卜切丝，一同入沸水中汆烫，再过凉控水，装入盆中，放上黄瓜丝，蒜末，干辣椒。锅内加入适量底油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒不用，淋热油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陈醋拌匀即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同香菜段一起，汆烫过凉控水，装入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油搅匀，浇在豆腐皮里面，拌匀即可。5：【圆葱豆腐皮】做法：圆葱切条，加入生抽拌匀略腌，豆腐皮切长条，汆烫过凉控水，圆葱豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味极鲜，花椒油，白糖拌匀即可。