蘑菇鸡的做法（鸡腿上面的肉是精选的）是食物鸡腿，食物用于处理蘑菇鸡腿炖饭，用少许盐清洗鸡腿并控制水分去除的方法/步骤是用蘑菇炖鸡腿的做法。红枣和枸杞洗净，用温水浸泡一会儿，干香菇洗净后用温水浸泡。炒好的香菇鸡腿放入碗中，放入蒸锅中，然后隔水蒸熟。浸泡好的香菇用十字花刀切成块，挤干水分；鸡腿炒至变色，倒入香菇翻炒。
将干香菇和泡过水的香菇过滤备用。倒入腌制好的鸡腿。热锅热油，将腌制好的鸡腿肉放入翻炒，做法；剁腿清血控燥。香菇提前泡好。热锅烧热油，将鸡块和姜片倒入油锅中，翻炒至鸡腿变成金黄色，加入酱油，翻炒至鸡腿沾满酱油，加入适量热水，加盐调味。撕下鸡皮，剁成小块，用姜末和酱油腌制；鸡腿腌制好后，将香菇切片，洋葱切丝，胡萝卜和土豆切块，放入容器中备用。
鸡块下锅蒸熟，煮好的鸡块放在盘子里备用。锅里放油，油热了会爆炸。香菇、食用油、盐、酱油、姜、蒜、香油、大葱等。首先，把鸡腿洗干净放在一边。鸡腿和香菇片加入蚝油、胡椒粉、料酒、盐和水淀粉，放入盘中。加入糖和淡酱油，然后加入胡萝卜和蘑菇炖，大火煮开后转中火。将两勺油和十颗冰糖依次倒入炒锅中。