咯咯鱼是一道具有口感和味道的传统中国菜肴。以下是咯咯鱼红烧的一种常见做法:所需材料:-1条新鲜的咯咯鱼(也称为活鲤鱼或鲤鱼)-适量姜块-适量葱段。【红烧鱼的做法】第一步:将鱼洗净,然后划刀,划好刀之后,倒一点料酒在手上,然后抹在鱼的身上,可以多划几刀,料酒一定要抹匀。食材用料甲鱼1只(1斤2两左右)相克食物五花肉一块油生姜相克食物大蒜头生抽老抽葱相克食物水冰糖相克食物鸡精红烧甲鱼的做法1。
准备清洗好的跳跳鱼(弹涂鱼),在菜场购买,一般都会杀好。锅内放适量的油,放入白糖烧到糖化,加入蒜和姜稍微炒出味放入跳跳鱼,翻炒一分钟放入干辣椒。材料:无头鱼1条姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量清水适量步骤:将无头鱼洗净,切成适当大小的块状,备用。鱼,酱油,糖,盐,老抽。小黄鱼去鳞去腮去内脏,洗净。
起锅先用姜片在锅底来回擦几下,以防鱼皮粘锅。步骤1先把鱼解冻,放入适量盐黄酒,搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时左右。步骤2用不粘锅,放少许油,姜片,放入鱼稍微煎制一下,无需起硬壳。【主要食材】:无头鱼1000g【辅助食材】:葱10g,姜15g,大蒜10g,干辣椒5g,花椒适量,盐适量,食用油20g,料酒20个,老抽15g,生抽10g。