干香菇用水泡后都会有一种香菇特有的气味,不是农药味,可以吃。如果是鲜香菇也有这种味道,则证明香菇不新鲜,如果是刺鼻的味道。正常但是要风干久点,这是香菇的原味。但也有的不法商贩为了给鲜香菇保鲜,用甲醛泡菇,所以在挑选香菇时一定要闻一下,是否有刺鼻气味。香菇坏了是发霉的味道,有点腐烂的味道。补充:香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。
摸起来粘手,带有异味,表面黯淡无光,说明干香菇已经变质。选购干香菇时,可以用手抚摸香菇表面,干香菇含有的水分比较大,表面摸起来比较粘手。如果干香菇是浸泡一段时间后,散发出难闻的刺鼻气味,那么可能是二氧化硫的气味。香菇干制时会用硫磺熏蒸,对伞柄和叶片有漂白作用,防止干制时变黄。假如干蘑菇是泡浸一段时间后,释放出刺鼻的呛鼻味道,那样有可能是二氧化硫的味道。
香菇干制时会用硫磺熏蒸,对伞柄和叶片有漂白作用,防止干制时变黄,使干香菇美观,同时还能防止生虫或霉变。1、在香菇栽培过程中,由于管理不及时,或者气候异常、温差大,易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。些劣质香菇如果不做处理。如果是干香菇有怪味,泡发后怪味更重,说明干燥之前香菇有变质。味道一般是坏掉的韭菜味。
如果是鲜香菇,有可能是农药的味道。可能原因如下:1。在香菇栽培过程中,由于管理不及时,或者气候异常、温差大,易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。袋子里面的杏鲍菇有股刺鼻的气味这个原因不止一种,可能是因为商家在生产杏鲍菇的时候为了让它保质期更长放了药水在里面,所以才闻到一股刺鼻的气味。那就是香菇的味道,多用手抓抓洗洗,时间泡长一点,洗到后来香菇表面看起来光亮剔透,这样的香菇烧好后吃起来口感滑溜溜的,你说的那股煤气味也会好很多。
我一个亲戚就在乡下,说他们那里的人都这么做,要不要亏死。判断方法是观察是否有异味、变色、变形等现象。详细介绍:干香菇是一种常见的食材,但如果保存不当或者过期了就会变质,影响食用安全和口感。应该是你买的花菇有问题,。有些不良商贩会加一些添加剂。所以还是不要吃了。正常的花菇泡完以后应该是有香味的。答:1、闻:食物经过硫磺熏蒸之后,会产生轻微的酸味,因此可通过闻气味进行辨别,如闻到异味,酸味或刺激性的硫磺味道,有机率是被硫磺熏制出来的。