日本豆腐。将豆浆倒入鸡蛋中，即可制成Q弹滑嫩的日本豆腐，日本豆腐于95年传入我国，又称蛋郁金鸡蛋豆腐，今天，我们将用鸡蛋和黄豆制作它，详细介绍配方比例，准备200克干黄豆，加水浸泡一个晚上，洗净后放入破壁机，加入1000毫升清水。打好的豆浆可以多打两次，用滤网将豆浆和豆渣分离，将豆浆放入锅中，用大火煮开，再用小火煮五六分钟，然后关火晾至60-70度左右。
将豆浆直接倒入蛋液中，加入一勺盐增加底味，加入一勺玉米淀粉，蒸出的豆腐不易碎。将它们彻底搅拌均匀。用滤网过滤，将没有搅拌均匀的蛋液和残渣过滤出来，得到细腻的鸡蛋豆浆。接下来准备制作日本豆腐的工具：漏斗、棉线和食品级塑料肠衣。这是耐高温的，与火腿肠的肠衣相同。将肠衣一端用棉线扎紧，将豆浆灌入肠衣中，用棉线扎紧分成小段。这样，日本豆腐的生胚就做好了。
1、日本豆腐怎么做?
脆皮日本豆腐怎么做？豆腐取出切断，裸上淀粉，煎至金黄捞出，准备番茄酱蚝油，盐糖，锅中加入油爆香蒜末，然后倒入料汁，然后喝豆腐翻炒，最后撒上葱花即可。豆腐的神仙吃法，做成日本豆腐煲，味道绝了。将日本豆腐放入盘中，放入酱油，鸡精，盐，蚝油，十三香，再放入适量的葱花，上面再铺上一层肉沫，大火上锅蒸制15分钟左右即可。先油炸一下，日本豆腐比较嫩，很容易碎，在做之前最好是先油炸，这样的日本豆腐比较不容易碎。
2、怎么制作日本豆腐好吃?
1、将日本豆腐切成小圆柱块，姜先切片再切丝，葱切末。2、蒜拍散后切末，干辣椒切段，洋葱切块，拍散备用，将泡好的木耳撕小朵备用。3、碗中倒入适量生抽、盐、鸡精和白糖，加水搅拌均匀备用。4、锅热后倒油，油热后下豆腐块，煎至两面金黄后捞出。5、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香后倒入洋葱和木耳，翻炒均匀后倒入酱汁。6、倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀后，用小火焖三分钟入味。
3、日本豆腐怎么做好吃?
红烧日本豆腐，需要准备一些白砂糖，淀粉，生抽，生姜，葱，味精，食盐，鸡蛋清，胡萝卜，干香菇，柿子椒以及日本豆腐，日本豆腐的包装打开切成片状，其他的蔬菜也切成薄片，日本豆腐表面裹上蛋清，再裹一些生粉，过油略炸一下，呈现金黄色捞出备用，锅里面再倒入一些色拉油，把葱姜放进去爆香，然后再把蔬菜片倒进去略微翻炒一下，加一些生抽，味精，盐调味，把炸好的日本豆腐倒进去，小心的翻炒，出锅之前加一些糖，如果有高汤的话，也可以加入一些，一分钟以后把火关掉就可以盛出来吃了。