榆林羊肉粉汤是陕西省榆林市的一道传统特色小吃,以羊肉为主料,配以米粉、豆腐皮、豆芽等食材,口味鲜美。下面是榆林羊肉粉汤的做法:所需材料:。清炖羊肉粉丝步骤1/7食材:羊腿肉或其它羊肉、大白菜、粉条、胡椒粉、孜然粉、大葱、姜步骤2/71。步骤一:羊肉切块,清水中洗干净。炖羊肉“4放”白酒要放。在煮肉和炖肉之时都会放入一些高度白酒,因为白酒不仅能够去除肉类的腥味,还不会损害肉类的鲜味,尤其是炖羊肉,在羊肉下锅之前。
这一步不少人忽略了,很多人习惯将羊肉直接放锅里焯水,而只焯水的话,羊肉内部的血水不能完全释放出来。清水煮开,将羊肉块焯水3。焯好水的羊肉块捞出备用4。准备大葱、姜片5。炖锅里加水,没过羊肉块,放大葱、姜片,倒入适量五香粉、胡椒粉6。步骤1放白芷:羊肉的膻味比较重,凭借过水和炖煮很难去除这种异味,所以最好借助香料来去除羊肉的膻味,但是香料种类繁多,常见的就有几十种。
羊骨先泡冷水,将血水浸泡出来后,用烧开的滚水汆烫羊骨,重复三遍(自己家就是做得干净啊)2。1、冻羊肉片取出,清洗一下,泡去血水,然后加一勺酒酿腌制一下去腥膻味。2、锅内放水煮开,放入粉丝,按照粉丝袋子上的食用说明先煮三四分钟。1、放冷水冷水里浸泡这一步是很多人都会忽略的,把羊肉放在冷水里面浸泡,目的是为了让膻味减少,然后再去焯水,这样的羊汤才更鲜美。
3放:1、放白萝卜:冬季吃萝卜赛过吃人参,吃肉喝汤的时候搭配白萝卜可以让营养更全面一点,且白萝卜的加入可以给羊肉去腥膻味并增添更多滋味。2、放白胡椒粉。配方:材料:羊肉200克、粉丝适量、浓汤宝1个、牛油适量、蒜3瓣、葱花适量辅料:料酒适量、黑胡椒粉适量、食用油适量制作如下:1、将羊肉洗好之后,切块。
炖羊肉,三放:放花椒,放生姜,放生蒜,还可以放几大块老萝卜。炖羊肉三不放:不放八角,不放草果,不放盐。等羊肉炖熟后,吃羊肉之前再放盐。首先,将羊肉放在清水里泡去血水,粉丝提前半个小时泡软备用。然后,清洗香菜和青蒜,准备一小棵娃娃菜,清洗干净。将羊肉凉水下锅大火烧开,洗去血沫。100g羊肉洗净切片备用2。