咸鱼茄子煲@头条美食联盟@头条美食@头条搜索在饭店吃饭每次都爱点咸鱼茄子煲,吃多了,茄子和咸鱼融合的味道,让味蕾飞翔。和大家分享我家咸鱼茄子煲的做法，马蛟咸鱼或者大红咸鱼等，咸鱼茄子煲属于粤菜,也被称为粤菜中的鱼香茄子煲,与川菜中的鱼香茄子煲不同的是,咸鱼茄子煲需要使用到咸鱼这种食材，咸鱼茄子煲的做法如下锅加入宽油,油温6成热后把茄子放入炸一下准备一个砂锅,加入少许油,油热后把咸鱼放入炒香咸鱼炒出香味后把肉沫放入。
这个菜我爱吃,经常做,做法也简单。第1步、茄子洗净,切长条,用水泡一下。咸鱼一块,没有咸鱼用家里腊鱼代替,去骨撕成小块。猪前腿肉,肥肉瘦肉分开切。食材:茄子,咸鱼50克(提前用清水泡软,防止入菜过咸)配料:生粉,猪肉下面开始详细制作步骤:第一步:准备2个新鲜的茄子,茄子清洗干净。做法材料:茄子两条,咸鱼、蒜、姜、葱、白糖、生抽、淀粉、花生油各适量。
2、把猪肉(或鸡肉)和1/2茶匙的玉米淀粉搅匀备用。把茄子洗干净,用厨房用纸吸干水份。把茄子的尾部切掉,切成长约5cm厚约1cm的长条。食材:半肥瘦猪肉250g、茄子2条、咸鱼500g、姜片4片、蒜泥适量、盐少许、葱花适量做法:1。热锅先爆出猪肉的油出来3。咸鱼茄子煲原料茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱(或桂林辣椒酱)、淀粉(水淀粉)、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。
制作方法:①将鲶鱼剁成段,茄子去皮,用手撕成长条状。用料:茄子400克(2条)马交咸鱼60克(一块)五花猪肉80克大蒜2瓣生姜10克香葱末5克玉米淀粉2大匙(裹茄子用)植物油1碗(实耗1/3碗)清高汤1，食材准备:咸鲶鱼,茄子,葱姜蒜,醋,黄豆酱,京酱,豆豉,糖,酱油,蚝油,白酒,盐1、锅中倒油,加入部分姜片,下鱼双面煎透,性能好的不粘锅无所谓顺序,葱,蒜。