水发香菇需要泡发6到10小时,香菇泡发时间和个头大小也有关,如果个头较大则需要泡发8到12个小时,香菇泡发时需要使用热水,既可以加快香菇泡发时间。香菇泡发2~5个小时即可,不可以一直长时间放水里浸泡，用70℃左右的温开水泡效果更好,注意若浸泡时间过久,容易滋生细菌,也会使香菇的口感流失，20-60分钟,具体情况具体分析。
我知道干香菇泡发率一般是多少,如果香菇好的话,干湿比大概1:10-15,所以,1斤泡发后大概10-15斤左右,依据含水量稍有变化,香菇干品中矿物质含量较多。香菇是一种营养丰富的食材,而香菇脚是香菇的一部分,也具有一定的营养价值。一般来说,一斤干香菇脚可以泡发2-3斤左右。干香菇脚在泡发时需要注意以下几点。
泡发的香菇煮多久熟这个要看我们做什么样的菜,如果是炒一些五花肉的话。营养专家介绍,干香菇含有较多的维生素D,主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D，因此,将买来的鲜香菇放置于日光下晒后食用。我们可以把我们家里面那些干香菇全部都放到锅里面去焯水,很重要的一个步骤，一般我们在给这些干香菇焯水的时候,它所需要的时间还是挺长的。