虎皮鸡爪是一道以鸡爪为主要原料的传统小吃,其名来自于炸过后鸡爪表面形成了像老虎皮毛一样的独特花纹,非常美味可口。下面是这道菜品的正宗做法，凤爪做成虎皮的,香酥软烂,特别好吃,我有一个做虎皮凤爪的方法，1、鸡爪200g,蒜瓣5片,淀粉适量,用剪刀剪去鸡爪的尖爪,鸡爪凉水入锅，2、里面放姜块,酒去腥,烧开后即可关火,然后捞出鸡爪,用自来水冲洗过鸡爪后。
2、浸泡10分钟左右。1、第1个窍门就是炒好的糖色倒进鸡爪之前,鸡爪洗干净要沥干水分,表面上最好不要有水,这样才更加容易起虎皮,做出来的颜色也更加好看。步骤/方式1准备食材步骤/方式2鸡爪剪去指甲步骤/方式3鸡爪用刀轻轻划开,方便入味~步骤/方式4八角桂皮和香叶洗净。鸡爪冷水下锅,加入香叶。虎皮凤爪[原凤爪500克。
2、鸡爪沥干水分后如油锅炸至金黄色出锅。将凤爪洗净,剪切去凤爪指甲;锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫,再捞起冲冷水,沥干水分。2、锅中倒油烧热,把凤爪炸至金黄色后捞起,沥干油份。1、首先新鲜的鸡爪切掉指甲,全部清洗干净。2、淋入适量的老抽上色,用手抓匀。3、锅中倒入宽油,油温要高,依次放入鸡爪,开大火炸制。
【制作步骤】1。准备一家人吃的鸡爪量。往500克鸡爪中,倒入1勺生抽,抓匀,然后放在一旁静置一会儿。起锅烧30ml油,烧热后把500克鸡爪倒进去,然后开中小火慢炸,炸10分钟左右,直至炸至金黄。买回来的鸡爪2。水里泡一下化冰。半盆水,倒入糖稀2两左右,我们都是一勺子。食材清单鸡爪10个老抽适量白醋一勺大蒜5个草果2个八角两个姜一块干辣椒姜一块干辣椒2。
步骤/方式1首先将鸡爪剪去指甲冷水入锅加入焯水三件套(姜,葱段,料酒)焯水步骤/方式2再调一个汁上色备用一勺麦芽糖,两勺老抽步骤/方式3两勺耗油。主料:鸡爪800克辅料:姜一块,蒜一头,葱两段,辣椒适量,花椒适量,八角一个配料:蜂蜜半汤匙,白醋两汤匙,盐两茶匙,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,6，主料:鸡爪子10个、白醋适量、蜂蜜适量辅料:料酒适量、大葱一段、生抽适量、蚝油适量、八角1个、黄冰糖一块、老抽适量、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个做法。