凉拌莴苣丝——清爽解腻的凉拌莴笋，夏季必备美食。现在正是夏天，教你在家轻松制作这道美食，将莴苣丝放入清水中，加入适量白醋浸泡10分钟，然后加入蒜末、小米辣、盐、鸡精、香醋和芝麻香油，搅拌均匀即可享用，这道菜的关键在于倒入一勺菜籽油，拌匀后即可上桌。
1、凉拌莴笋丁的做法,凉拌莴笋丁怎么做好吃,凉拌
步骤凉拌莴笋丁的做法步骤11.莴笋两条凉拌莴笋丁的做法步骤22.刮去外面的皮，清洗干净凉拌莴笋丁的做法步骤33.然后切成小丁凉拌莴笋丁的做法步骤44.放到盘子中凉拌莴笋丁的做法步骤55.倒一些热开水把莴笋丁烫一下，可以直接凉拌，也可以放在锅中焯一下水凉拌莴笋丁的做法步骤66.这个是我放在锅中焯水的凉拌莴笋丁的做法步骤77.滤过水份放在盘中凉拌莴笋丁的做法步骤88.辣椒油，两勺，放在碗中，加入一勺盐，适量生抽，适量的香醋，然后搅拌均匀凉拌莴笋丁的做法步骤99.把辣椒油和莴笋丁放进去搅拌均匀凉拌莴笋丁的做法步骤1010.成品。
2、莴笋怎么凉拌
莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。制法一（1）莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。（2）将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。制法二（1）莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。（2）加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。小贴士1、莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
3、凉拌莴苣怎么做?
凉拌莴苣丝很多人爱吃，也喜欢做，经常看见有人把切好的莴苣丝用热水焯水再凉拌，焯水后的莴苣丝颜色发黄，还变得发软，吃起来味道不够清脆。我家凉拌莴苣丝从来不焯水，颜色碧翠又爽脆，清香又开胃，凉拌莴苣丝到底该不该焯水呢？很多人觉得焯水后莴苣丝更卫生防止农药残留，莴苣有一种特殊的香味，并不吸引害虫的繁殖，并且莴苣长在地下，由厚厚的外皮层层包裹，远离农药残留，焯水会使莴苣的水分流失营养成分也会打折，莴苣丝变软，颜色发黄又发软，不够爽脆，今天教大家凉拌莴笋的正确做法，不焯水也不直接凉拌，简单一个小步骤，做出清爽脆口的凉拌莴笋，美味又营养。