夏天来杯啤酒配上香辣螺丝,这个夏天就算没有白过了,螺丝的烹饪口味最好的永远只有那一种,就是香辣味道的香辣螺丝。在苏州,螺蛳又被称作“罐头笃肉”，酱爆螺蛳、上汤螺蛳是惯常吃法，酱爆螺蛳材料:螺蛳、豆瓣酱、葱、姜、蒜、白砂糖、料酒、食盐，加入姜片,葱段即可。可以酱爆、上汤螺蛳,也可以先把螺蛳在锅里煮一下,用针把肉挑出来,炒来吃,你想怎么炒都可以,记住不要炒时间太长,时间越久。
新鲜的笋在开水里焯煮10分钟后捞出去除涩味。配料:狗后腿肉500g,碧池(田螺香)lOOg,白糖lOg,白酒lOg,陈皮lOg,沙姜lOg,八角6g,草果lOg,花椒粒2g,精盐20g,植物油120g,豉油20g,上汤150g。用料主料螺蛳粉专用米粉500克螺蛳500克猪骨头500克辅料盐40克冰糖20克鸡精10克辣椒粉200克色拉油500克八角2克香叶1克花椒1克桂皮1。
原料:田螺肉300克、胡萝卜50克、茭白50克、红菜椒30克、生姜5克、葱10克。精盐6克、味精6克、白糖1克、湿生粉5克、花生油20克、麻油5克，主料:螺蛳600g、带皮鸭脚600g、油果12个、酸笋100g辅料:酱油10g、盐5g、蚝油10g、香叶3片、草果3个、陈皮2片、八角3个、豆瓣酱2大勺、花椒10g、麻椒10g。