卤肉饭里的香菇最好选用干的香菇干的香菇闻起来会比较香,烹饪卤肉饭的香菇还需要爆炒,所以选用干的香菇烹饪的卤肉饭会比新鲜香菇烹饪的卤肉饭口感更佳。卤肉饭里的香菇可以使用蘑菇来代替,因为香菇和蘑菇无论是口感与营养价值都相差无几,所以说卤肉饭里的香菇可以使用蘑菇来代替，香菇焯水需不需要切取决于我们对香菇的做法哟!如果做香菇炖肉就建议不切整个焯,因为炖肉的香菇整个吃的的口感会好一点,香菇浸满酱汁。
把香菇切片卤肉饭里面的香菇我们可以把它切成片,一般这里选择的是鲜香菇鲜。鲜香菇回家先要将它洗干净,然后把表面的一些带有污渍的表皮去掉。做卤肉饭先准备五花肉,大概400克左右,切成小的长条丁,一定要带皮,这样吃起来才香。2、卤肉饭,就一定要有卤蛋,要不就是辜负了好汤汁啊。干香菇提前泡好洗干净,攥干水分就好。
因为鲜香菇焯水可能会破坏鲜香菇中的营养物质,所以将鲜香菇清洗干净即可。不需要其实在制作香菇的时候根本就不需要焯水,不管是新鲜香菇还是干香菇,只要焯水就会影响到香菇的营养价值和其味道口感。发现炒出来的香菇又干又不好吃。我教给大家包饺子香菇要不要焯水,即使这些香菇是需要放到水里面过一遍的,因为这些香菇他是很难熟的,他特别的厚,而且这些香菇如果没有熟。
用料五花肉一条紫皮洋葱半个葱适量蒜两瓣大料两颗玫瑰露酒适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量干香菇六朵鸡蛋3个沙茶酱适量卤肉饭。原料:五花肉、香菇、红葱头、香叶、大料、花椒、白芷、生姜、米酒、酱油、冰糖、盐、水。做法步骤:第1步、五花肉180g,香菇50g。香菇猪肉饺子还是很好吃的,这个香菇可以炒水,也可以不用焯水,主要看自己,只要把它切碎一点,再用各种各样的调料腌制一会儿。
制作方法:1、五花肉切细条。用料香菇10朵猪肉120克葱花8克胡萝卜30克蚝油小半勺(喝汤勺)生抽半勺(喝汤勺)姜粉一抖十三香一抖盐适量淀粉一勺(喝汤勺，所需材料:-猪五花肉:300克-干香菇:适量-米饭:适量-葱姜蒜:适量-料酒:适量-生抽:适量-盐:适量-糖:适量-鸡精:适量-八角:适量-桂1。