新鲜香菇煮5分钟左右就熟。;红烧鲜香菇的做法:;用料:香菇、蒜、葱、盐、油、料酒、糖、酱油;1、将新鲜的香菇清洗干净,沥干水分,香菇顶部切十字，香菇一般都是彻底煮熟才能吃,吃了不熟的香菇很容易中毒,这个需要自己特别注意,另外香菇的食用方式有很多,我平时就喜欢自己做酿制香菇，新鲜的香菇在沸水中煮五分钟即可熟透。
干香菇在水煮之前需要提前浸泡,在温水中浸泡八到十分钟。新鲜的香菇在煮汤的时候只需要煮15~20分钟,如果是干的香菇就需要用温水泡发后再清洗干净,煮至25~30分钟即可出锅食用。没有用水浸泡过的干香菇比较难煮熟,但如果煮之前用清水泡软后再煮,只需煮8分钟。香菇是珍贵的食用菌,也是世界第二大菇,香菇肉质肥厚。
1、鲜香菇:把香菇摘掉把儿之后用开水烫一下,紧接着用凉水洗几遍,水清亮没有杂质就可以切了。2、做炒香菇的时候先去掉把儿，香菇一般需要煮5-10分钟就可以吃了,香菇属于菌类食物,含有大量的嘌呤等对身体有害的物质,需要先用温水浸泡,然后倒入水中水煮5-10分钟。香菇属于菌类食物,食用之前需要先用温水浸泡,然后在倒入锅内开水煮开,时间不需要太久,5到10分钟就可以。