香菇酱还是仲景生产的比较好。保质期一般是12个月，我觉着太极的香菇酱其实不比仲景差,味道也好,保质期看你怎么保存，香菇串的保存方法低温保存法:即将装香菇的容器密封好后放在冰箱、冷库中保存;，避光保存法:强光会让鲜菇变质,所以必须避免在强光线下保存香菇。一般香菇酱的保质期主要与它的保存条件及密封程度有关,未开封的香菇酱,保质期通常在一年到一年半左右,如果已经开封了,密封好保存时间会长一些。
我觉得香菇最好不要冷冻保存,如果想很有效的保存的话,那么可以把香菇拿出来放在太阳底下晒,这样吃不完的香菇就会变成干香菇。一般情况下,干香菇的保质期半年,如果保存方法得当,能保存一年以上。干香菇容易受潮变质,通风不好容易生虫因此要注意保存,最好是放在冰箱冷冻起来。香菇粉是一种食品添加剂,可以用于增加食品的口感、营养以及延长保质期。
此外,其还含有丰富的蛋白质。如果保存干香菇的方式恰当,干香菇能保存六个月到九个月的时间。干香菇适合放到阴凉干燥的地方保存。要注意保存干香菇的环境中不要潮湿、有水汽。如何防止鲜香菇发霉1、干燥贮存:香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,也会发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。短期保存方法新鲜的香菇不要沾水,以免腐烂,伞朝下柄朝上放在保鲜袋里,扎几个透气孔,放在冰箱里冷藏,可保鲜一星期左右。
(网上的回答)这是香菇因为存放过久或者保存不当而变老了,也就是老化,这是可以食用的,对这种老化的香菇,在食用之前可做如下处理:用清水泡发香菇后。保持放香菇的地方是干燥的,并且温度都是比较低的,这样保存的时间相对都是比较长的,不过我们自己家里用的香菇的话，干菌类不需要放入冰箱,保质期可达两年。木耳、香菇、银耳等菌类,海带、紫菜等植物海货,笋干、干豆角等蔬菜,它们的共同特点是:蛋白质含量低。