如何让蛋糕变软？如何让蛋糕变得更软？烘焙前如何处理蛋糕让它变得更软？如何让家庭蛋糕变软？要使蛋糕变软，鸡蛋和面粉的比例很重要，通常是一个鸡蛋加一勺面粉。如何做一个又软又蓬松的蛋糕？做蛋糕你要细心，准备食材的工作要更细致，一个成功的蛋糕就迈出了第一步，把蛋糕做软，用低筋面粉，如何让蛋糕变软？自制蛋糕怎么做比较松软1、面粉质量直接影响产品质量；2.打蛋白时，宜用高速；3.制作饼胚的糖浆是将1000克白糖与500克水煮沸，彻底冷却而成，4.烤蛋糕前，烤箱一定要预热；5.蛋糕可以用蛋糕圈做，圈底放一张白纸。饼边无色，底色较浅，6.烘烤温度取决于蛋糕中混合物的量，烘烤时间取决于温度和蛋糕中混合物的量，8.蛋糕要趁热盖在蛋糕板上；步骤:1，烤箱预热到180摄氏度待用；2.将鸡蛋打入搅拌桶中，加入白糖，放入搅拌机中搅拌至变白，变稠呈奶油状；3.将低筋粉和可可粉用筛子过筛，轻轻倒入搅拌桶中，加入融化冷却的乳化油和脱脂牛奶，搅拌均匀成饼；4、将蛋糕师放入垫纸中，放入烤盘中的蛋糕圈里，用手抹平，放入烤箱烘烤；5.烤30分钟左右。等蛋糕完全熟了，拿出来，趁热盖在蛋糕板上，凉了再用。
1、如何让蛋糕烤的松软呢?
我试过很多食谱，反复尝试都超级软。我的超Q是一个6寸模具的奇峰蛋糕。建议你试试！用3个鸡蛋(超市建议选择蛋白质多的鸡蛋，但是我们不要土鸡蛋，蛋黄很多)。1.色拉油(我用的是玉米油)30g低粉奶(我用的是水，因为每次开奶都用不完，只好喝剩的…)蛋黄40g，糖3颗，盐10g，蛋白质2个，玉米粉3个，糖5g，柠檬汁30g(哈哈，我算了一下一共10滴。
2、如何做蛋糕又松软又好吃
1。材料:鸡蛋4个，牛奶200克，糖60克，盐2克，低筋面粉180克，玉米油40克，白醋几滴。2、做法:先准备两个无油无水的容器，取4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。首先将蛋黄糊混合，将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，不断搅拌，直到牛奶和玉米油充分混合。然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。面糊应该搅拌到没有颗粒，然后放在一边。油一定是玉米油，口感清淡。菜籽油和花生油，有很重的油味，一定不能用。
然后把蛋清送过来。蛋清一定不能和蛋黄混在一起，否则也会影响蛋清。在蛋清中滴几滴白醋或柠檬汁(蛋清中加入白醋，促进蛋清打发走)，加入三分之一白糖，电动打蛋器送至大泡时加入20克糖，继续送至细腻状态时加入最后20克糖。快速打发，直到很难起泡。打好的蛋清奶油纹路清晰，小尖角。蛋糕能不能做出来，取决于蛋清打得好不好，这是最关键的一步。
3、蛋糕在烤前怎样处理才能比较松软?
做蛋糕不能加水，否则味道和口感会很奇怪。要使蛋糕变软，鸡蛋和面粉的比例非常重要。一般一个鸡蛋配一勺面粉，鸡蛋的数量根据面粉而定。将鸡蛋蛋白从蛋黄中分离出来，将蛋白打成蛋白膏，呈泡沫状。就算你把碗倒过来，蛋白霜也不会流出来，那就成功了。当你做一个好的蛋白奶油，混合面粉，蛋黄和蛋黄。记得往一个方向搅拌，不要多次换方向。搅拌均匀后，如果可能的话，用其中一个滤网过滤搅拌好的糊状物，这样蛋糕会更软。
4、怎样做蛋糕更加松软?
准备材料:面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油。注意:这个过程不能碰一滴水，所有器皿都是按量打。我这里用了四个，蛋清分离晾干后再用。三筷子要打蛋清。为了突出甜味，放了一点盐和一勺糖。继续打，继续打，继续打。稍微稠一点的时候加一勺糖，继续打。15分钟左右就会变成奶油状，筷子不会脱落。这个过程比较关键。连续打15分钟不是闹着玩的。往蛋黄里滴两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，非常痛苦。搅拌均匀，倒入一半的奶油蛋白。注意:上下搅拌而不是转圈搅拌，然后倒入另一半的奶油蛋清。上下搅拌，按电饭锅预热1分钟，然后取出。当锅有点热的时候。
5、蛋糕怎样做松软?
您提供的信息太少。你最好给我你想要什么样的蛋糕，原料的步骤，我好回答你，不然可能因素太多。我说了半天也没说你失败。我只能说我能想到的。把蛋糕做软，用低筋面粉。中式糕点一般使用高筋面粉。你用的是低粉吗？同时，你可以加入一些发酵粉，但是，需要注意的是，所有的粉末混合在一起过筛。2蛋糕类型从你说的我觉得你做了一个奇峰蛋糕，是蛋黄和蛋清分开送的。
纯蛋清送做天使蛋糕)蛋清送奇峰蛋糕很重要。做到这一点，可以说是成功了3/4。九点要发的话，会出现一个短的蛋白峰，插在锅里的一根筷子都不会掉下来。我觉得你失败的原因是蛋白没发好。自然不会软(因为蛋白质是空气打进去的)。下次玩的时候注意一些点。使用新鲜鸡蛋。否则由于蛋清碱性增加，不容易把鸡蛋送走。锅和器皿一定要无水无油无蛋黄，否则很难送走。
6、家庭蛋糕怎么做才松软
要让蛋糕变软，鸡蛋和面粉的比例很重要，一般是一个鸡蛋加一勺面粉。根据面粉确定鸡蛋的数量，将鸡蛋蛋白从蛋黄中分离出来，将蛋白打成蛋白膏，呈泡沫状。即使你把碗倒过来，蛋白酥皮也不会出来。酥皮做好了，把面粉、蛋黄、白糖放进去搅拌。如果喜欢，也可以放奶油或者奶粉。记得往一个方向搅拌，不要多次换方向。搅拌均匀后，如果可能的话，用其中一个滤网过滤搅拌好的糊状物，这样蛋糕会更软。
7、蛋糕怎么做的松软蓬松
1。做蛋糕要细心，准备食材也要细心，这样一个成功的蛋糕才能迈出第一步。蛋清和蛋黄要分容器保存，尤其是装蛋清的容器，不锈钢材质，无水无油。这是做蛋糕的关键步骤。2、送蛋白，用电动打蛋器打蛋白，准备好的糖要分三次倒入蛋白中，每次都要充分打匀，大概23分钟左右，使蛋白状态。电动打蛋器是打蛋白最好的方式，高速旋转搅拌可以让蛋白快速蓬松。
在蛋黄中加入牛奶和色拉油，与鸡蛋搅拌均匀。油和其他液体不容易融合在一起，所以这一步也叫“乳化”。经过充分搅拌，色拉油最终会和蛋奶融合乳化，不会分层。4.将蛋黄糊和打好的蛋白混合均匀。平时做飓风蛋糕有点不一样，不过不用担心。5.将准备好的面粉和泡打粉用网筛过筛，混合成蛋清糊。如果厨白担心蛋糕不够蓬松，她可以在打完蛋清后加入适量的泡打粉，这样会让面糊更稳定，不容易消泡。
8、自制 蛋糕怎么做比较松软
1、面粉的质量直接影响产品的质量；2.打蛋白时，宜用高速；3.制作饼胚的糖浆是将1000克白糖与500克水煮沸，彻底冷却而成。4.烤蛋糕前，烤箱一定要预热；5.蛋糕可以用蛋糕圈做，圈底放一张白纸。饼边无色，底色较浅。6.烘烤温度取决于蛋糕中混合物的量，烘烤时间取决于温度和蛋糕中混合物的量。8.蛋糕要趁热盖在蛋糕板上；
步骤:1。烤箱预热到180摄氏度待用；2.将鸡蛋打入搅拌桶中，加入白糖，放入搅拌机中搅拌至变白，变稠呈奶油状；3.将低筋粉和可可粉用筛子过筛，轻轻倒入搅拌桶中，加入融化冷却的乳化油和脱脂牛奶，搅拌均匀成饼；4、将蛋糕师放入垫纸中，放入烤盘中的蛋糕圈里，用手抹平，放入烤箱烘烤；5.烤30分钟左右，等蛋糕完全熟了，拿出来，趁热盖在蛋糕板上，凉了再用。