我们北方人大多人称大头菜做卷心菜,是非常常见的一道菜。在家很容易就能做成，十斤大头菜用多少糖和盐腌制合适是没有其它的标准，将买来的大头菜洗净,削去毛根,剜去顶叶,晾干水分，将大头菜一切两瓣,腌菜的坛子里将水对好(大约20斤水一斤盐)放入大头菜淹没。腌制30-40天，我在家里面,秋天的时候在园子里面就经常会中到很多的大头菜,然后给他做成一些蘸酱菜,或者炖些汤来吃都是比较好的大头菜的味道,味道是比较好的。
以下是陕西玫瑰咸菜的基本腌制方法:材料:-新鲜的玫瑰花瓣。配方大头菜(3kg)泡菜盐适量花椒适量1/准备大头菜。2/大头菜洗净,晾干。大头菜不太好洗,可用刷子刷干净表皮上的泥。3/大头菜切丝。切成5mm粗细即可。制作云南玫瑰大头菜,千万不要沾到油。我们把大头菜洗干净,然后把它一块一块腌制起来。可以放点盐巴酱油制作云南玫瑰大头菜,千万不要沾到油。
倒掉生出的涩水,用冷开水冲去大头菜上面的盐分。冲洗后滤干水分。用蒜、味精、辣椒粉、陈醋、辣椒油等进行腌制。腌制的时候可以切成细条状,方便其入味。大头菜喜欢温和湿润并且充足的光照。玫瑰大头菜是一种具有独特口感和味道的食材,可以采用多种烹饪方法。以下是一些建议:1。凉拌:将玫瑰大头菜洗净,切成细丝,加入适量的白糖、酱油、辣椒油。
2、阴干水气的大头菜,从中间剖成两半,但不切断,然后在两边划刀。香辣大头菜是最常见,也是人们最喜欢的一种腌制方法,它在腌制时需要准备新鲜大头菜5000克,食用盐400克,食用油150克,白糖150克,芝麻150克,辣椒粉一百克。玫瑰大头菜是云南名特产品。创始于明末清初,曾在1915年巴拿马万国博览会上获奖。
它是用本地生产的芥菜为原料。玫瑰大头菜150g五花肉150g青辣椒150g红尖椒30g油15g味极鲜酱油15g生姜适量花椒适量1/7玫瑰大头菜洗净后切成黄豆粒头大小的菜丁，用料大头菜1个酱油2小碗姜7—8片蒜1头葱3小颗八角3个花椒。材料白菜1颗,蒜末20公克,盐60公克,辣椒酱2大匙,糖3大匙,白醋1大匙,香油1小匙做法1。