炒菜用郫县豆瓣酱也可以用黄豆酱,一般看你做什么了,要是炒肉的话可以用豆黄豆酱就可以。做回锅肉可以用郫县豆瓣酱,但是一般的炒菜用黄豆酱就可以了，豆瓣酱,黄豆酱炒菜都很好吃的,菜快要炒熟的时候加入一勺豆瓣酱或黄豆酱,再炒一分钟左右的时间,让酱味渗透进菜里,味道更鲜香更好吃，郫县豆瓣酱产地确实有很多豆瓣酱在卖,而且味道也非常不错,本地人也是吃的,毕竟把豆瓣酱和菜一起炒着吃,味道还是非常香,尽量不要单独去吃豆瓣酱。
豆瓣酱:适合炒菜和炖肉。豆瓣酱多是用于各类炒菜、烧菜和水煮系列菜品当中,例如回锅肉,宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片等。一般做菜都会放点豆瓣。成熟的黄酱色红褐。豆瓣酱可以看到豆瓣,比较咸的。黄豆酱和豆瓣酱,它们都是属于调味料。再相同食物或是水果,除了本质是一样的。关于豆瓣酱,我推荐的豆瓣酱就是蜀味源,这款豆瓣酱是我们家经常吃的,甚至周围的邻居好像也是吃这个,去他们家吃饭看到豆瓣酱也是这个牌子的。
香其酱也是一种熬制后的熟酱,开袋即可食用。我是一个特别喜欢吃各种蔬菜的人,尤其是白菜,因此我在家里面经常会自己买白菜回来吃的。所以对于炒白菜的话呢,我是比较有经验的。100g~150g的白菜和80g的豆腐切成小块后在盘子中备用。锅内放油,温度变高后,葱姜,蒜倒入。先将白菜帮子放锅中用勺子不断翻炒,盐和豆瓣酱放入后。
将白菜洗净,切成小块。作为半个四川人,又爱做回锅肉的人来告诉你,郫县豆瓣酱必须是鹃城,还有,告诉你一个小秘密,豆瓣酱多买一点,然后全部倒入一个瓦罐中,在里面埋一只螃蟹。大家好,很高兴回答食堂炒大白菜的做法,我在学校食堂己做4个年头的餐饮了,大白菜在我们食堂是每天都要下单100来斤,因为大白菜我们都用来做不一样的菜谱。
以下是两种常见的做法:做法一:材料:1。白菜:适量2，豆片:适量3。蒜末:适量4，正所谓萝卜青菜,各有所爱,我觉得这个要看你自己,如果你喜欢豆瓣酱的口感,你就会觉得他们做起来是好吃的,但是如果你不喜欢豆瓣酱的口感。原料:大白菜、五花肉、葱、姜、蒜、油、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油，做法步骤:第1步、叶子切块,白菜帮斜刀切片,方便入味。