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1、怎么炖鲫鱼豆腐汤
【奶白鲫鱼豆腐汤】【食材准备】:鲫鱼2条(500g)、豆腐脑1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1根【具体做法】:1 .选择新鲜的小头鲫鱼，我的两条总重量只有500克。最好买活鱼。我买了在鱼缸里游泳的鱼。店主帮我摆好让我拍照。感谢他！2、宰后清洗，鱼线要去除，腹部的黑膜也必须去除。鱼要洗净沥干水分备用。
3、北豆腐切成小块，姜片或丝。在这个汤里，用的是比较浓的北豆腐，而不是南豆腐。4.锅里加一点食用油，加热，慢慢煎鱼，一直用小火。5、煎至两面微黄，这是做乳白色鲫鱼汤的窍门之一。同时，准备足够的开水。6.鱼煎好后，加入开水。记住，是开水，这是第二招。水一入锅，汤立刻变成乳白色。是不是特别神奇？不信你可以试试。加姜片，姜可以先炒，也可以像我一样不炒直接加到汤里，没有任何影响。
2、鲫鱼豆腐汤怎么做呢?
今天给大家分享一道家常菜“鲫鱼豆腐汤”。鲫鱼豆腐汤是汉族名菜，咸鲜可口。鲫鱼有很好的催乳功能。与豆腐搭配使用，营养丰富，补气养血，健脾和胃，含有高蛋白，对产后康复和乳汁分泌有很好的促进作用。其实这个汤最重要的是汤是不是乳白色的。很多人说炖鱼一定要用热水，但是水冷式热水可以用来炖鱼。冷水热水我都用过，跟能不能煮出乳白色的鱼汤没关系。
下面给大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学起来。【鲫鱼豆腐汤】1。鲫鱼比较小。我们用了两片，已经被卖家提前宰了。上面有一些鱼鳞。我们再刮干净之后，把花刀斜放在鱼的两边，方便入味。注意不要有太深的刀痕，鱼容易炖。2.然后把鲫鱼用清水洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血渍清洗干净，捞出控水备用，生姜切块，大葱切成马蹄块一起放入盆中。
3、鲫鱼豆腐汤怎么做
鲫鱼豆腐汤是一种营养丰富的汤，具有很好的滋补和食疗作用。味道咸咸的，很好吃。鲫鱼所含的蛋白质质量高、完整，易于消化吸收。豆腐也很有营养，含有铁、钙、磷和高蛋白。二者合用，可益气养血，健脾广中，健胃清热。降火的效果。鲫鱼用豆腐1块，姜200g，葱3根，盐2块，料酒一勺。第一步:准备主料，姜两三块，葱两块，鲫鱼一块(这个有点大，如果是小鲫鱼就用两块，豆腐鲫鱼的重量比差不多是1: 1)。2.把鲫鱼收拾干净，用厨房纸吸干上面的水，锅里放油(平时放食用油)手抓鱼尾把鱼沿着锅沿放进去，煎到两面金黄，这样鱼就成型了。3.炖锅或砂锅里放水，把炸好的鲫鱼、豆腐、葱、姜片一起放入锅中，倒入一勺料酒和一勺盐。(如果喝汤的时候觉得没有咸味，就不要放太多盐。)大火烧开，转中火25分钟。然后加入开水)4。这是炖了25分钟的鱼汤，已经是乳白色了。5.出锅后可以撒点香菜粉或者葱花，也可以加几滴香油或者少量白胡椒粉。
4、鲫鱼豆腐汤的做法怎么做?
鲫鱼豆腐汤的做法:准备材料:鲫鱼2条，豆腐脑200g，油适量，盐2g，料酒15g，葱1段，姜3片。1.鲫鱼洗净，撒上少许料酒。2、豆腐切块待用。3.将葱和姜切片备用。4、热锅热油，小火慢煎，煎至鱼两面金黄。5、然后倒入适量的水，加入料酒、葱、姜。6、大火烧开，汤变白时，放入豆腐，小火煨至汤汁粘稠，加盐调味。7.成品图。
然后准备一把小葱，姜片，盐。图片第一步:首先，在市场或者超市买鲫鱼的时候，让老板把鱼的内脏清理干净，去掉鱼鳞。然后把加工好的鲫鱼买回家清洗干净，再把内脏里面的黑膜洗掉去腥，然后用干净的吸水纸吸干鲫鱼表面多余的水分给厨房。同时将嫩豆腐清洗干净，切成小方块。把买来的小葱清洗干净，分成两份。一部分用小葱打结，另一部分切成葱花。把所有这些原料放在一边，以备后用。
5、鲫鱼豆腐汤的做法
材料:鲫鱼400g，豆腐400g。调料:绍兴酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许。做法:①将豆腐切成5毫米厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。②鲫鱼去鳞去内脏，抹上绍兴酒，用盐腌10分钟。③器皿内热色拉油，爆香姜片，煎鱼两面，加适量水，小火焖25分钟，再放入豆腐片，调味后加少许湿淀粉，撒上葱花。
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