炒红薯叶时，别忽视这关键一步，很多人做错了，难怪发黑不好吃红薯叶是一种兼具了营养与美味的食材，是一种绿色的青菜，由于其保健功效强大，因此它又被称为是蔬菜之王。关于红薯叶的烹饪方法，炒制是最常见的，不过，在炒制时很多人都会遇到变黑的情况，发黑之后的红薯叶看上去毫无食欲，那么今天就为大家分享红薯叶的做法以及不发黑的诀窍！红薯叶的做法：1、将红薯叶清洗干净，彻底沥干水分，以防在炒制中水分太多，影响菜肴的整体味道。
3、将红薯叶倒入锅中，快速翻炒至变软，加入盐和少许料酒即可出锅。炒红薯叶不发黑的诀窍：1、炒红薯叶时尽量不要用铁锅，因为铁锅会加速氧化，容易导致发黑。2、炒红薯叶时可以加入少许料酒，这样可以增加香味，同时也能降低红薯叶氧化的速度，有利于保持碧绿的色泽。红薯叶的功效：红薯叶中含有很多抗氧化成分，这些物质能够清除身体自由基，起到一定调节身体免疫功能的作用。
1、辣椒叶的功效是什么?辣椒叶原来可以这么吃
辣椒叶的功效作用1、补钙作用：辣椒叶含钙量是233毫克，以每100克为标准，而高钙牛奶的含钙量只有118毫克，具有补钙作用。2、驱寒温胃：辣椒叶汤有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、补肝明目等功效，尤其对虚寒性胃痛有很好的作用。3、减肥作用：辣椒叶可以燃烧脂肪，还能促进体内生产两种酶，能一边帮助脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。
1、凉拌：用开水焯一下，然后在凉水过一下，加入蒜末，用盐、酱油、醋凉拌。2、煮汤：鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个，先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后一会加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味。3、爆炒：辣椒叶还可素炒、炒肉丝等，如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食，吃起来味道鲜香、滑腻。结合上述几段内容我们可以看出，我们平时忽视的辣椒叶其实也有很多功效，所以大家下次在清理辣椒的时候，就不用把它丢掉啦，辣椒叶的烹饪方式很简单，而且和不同食材搭配，做出来的食物也是很好吃的，但是对于不能吃辣椒的人来说，辣椒叶也要少吃。
2、辣椒叶怎么腌制好吃辣椒叶腌制才好吃的方法
1、第一种、把辣椒叶采摘好，用清水洗干净。拿筛子晾干水分。热锅，烧油，然后把晾干水分的辣椒叶放进去。记住油不要太热，不然会把辣椒叶烫太熟了。烫一下辣椒叶，捞起来拿盘子装好。倒入预先调制好的蒜末酱油。可即食。2、第二种，还是把辣椒叶采摘好，用清水洗干净。拿筛子晾干水分。然后把辣椒叶放在一个盘子里，加入适量食盐，用手或者筷子把食盐和辣椒叶搅拌均匀，先腌一下辣椒叶。
3、辣椒叶怎么做好吃,辣椒叶的吃法
炒着好吃的。常用的吃法有：凉拌：用开水淖一下，然后在凉水过一下，加入姜末，用盐、味精、醋凉拌，不用再加辣椒;煮汤;鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个，先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后一会加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味;煎饼：将面糊拌上辣椒叶(稍切碎)，加少许盐，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。