豆腐怎么做？豆腐怎么做豆腐(拼音:dü uf化身)是最常见的豆制品，也叫水豆腐。豆腐的原料是蛋白质含量较高的豆类，如黄豆、黑豆、绿豆等，第二步:在大豆中加入水，打成豆浆，为了让豆腐口感更细腻，我一般会把豆浆打两遍，5.加豆腐。很快，豆浆就会凝结成豆腐花，步骤:第一步，准备制作豆腐的食材和工具，提前一晚(68小时以上)泡黄豆。
1、怎么做豆腐的详细步骤
制作豆腐的详细步骤如下:食材:嫩豆腐、里脊肉50g、蒜3根、葱2根、油10ml、酱油半勺、盐半勺、水150ml、水淀粉10ml。1.准备食材，里脊(嫩)，豆腐，蒜，葱。2.里脊肉剁碎，豆腐切成小块。3.热油入里脊肉，翻炒片刻，下半勺酱油，翻炒上色。4.给150毫升水。5.加豆腐。6.继续煮，给点盐。7、差不多就从锅里给点水淀粉，一勺淀粉加2勺水，拌匀成水淀粉。
2、家常豆腐怎么做法
传统豆腐制作的基本工艺流程:黄豆清洗、浸泡、研磨、过滤、熬煮、凝固、成品成型。豆腐的原料是蛋白质含量较高的豆类，如黄豆、黑豆、绿豆等。先将豆子洗净，浸泡适当时间，再加入一定比例的水，磨成生豆浆。然后用特制的布袋将磨好的浆液装起来，收好袋口，用力挤压，将豆浆从布袋中挤出。一般可以榨两次浆。第一次挤完后，打开袋口，放入清水，收袋口后再挤一次。生豆浆榨好后，放在锅里煮。烹饪时，撇去浮在表面的泡沫。烹饪温度保持在90-110摄氏度之间，注意烹饪时间。
淡卤有三种方法:卤水、石膏和葡萄糖酸内酯。卤水的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙，葡萄糖酸内酯由淀粉转化而来。如果用卤水，用1 kg干大豆制成的浆液需要约15克氯化镁，可以用温水煮来点浆。用石膏淡盐水的话，要先把石膏烤到刚刚过心，然后磨成粉加水做成石膏浆，再倒入刚从锅里舀出来的豆浆里，用勺子轻轻搅拌。很快，豆浆就会凝结成豆腐花。
3、豆腐怎么做
豆腐(拼音:dü uf化身)是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要生产工艺是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐。配料:大豆，脂肪，冷水。步骤:第一步，准备制作豆腐的食材和工具，提前一晚(68小时以上)泡黄豆。第二步:在大豆中加入水，打成豆浆。为了让豆腐口感更细腻，我一般会把豆浆打两遍。
第四步:将过滤后的豆浆用武火煮沸，煮沸过程中保持搅拌，避免烧锅。煮开后，用小火煮5分钟，将豆浆煮透，第五步，将煮好的豆浆静置5分钟。当豆浆温度降至8090度时，用30克温水搅拌6克内酯，倒入豆浆中，快速搅拌，第六步，把加了内酯的豆浆倒入电饭煲，打开保温按钮，盖上盖子保温20分钟，就成了我们平时吃的豆腐脑。第七步，将豆腐脑倒入模具中。