豆腐皮的制作方法有很多种，有麻辣豆腐皮、素食炸豆腐皮、凉拌豆腐皮、炸豆腐卷等。8克盐烤豆腐皮的特点:汁浓，腐皮软，适口，豆腐皮怎么做？延伸资料:豆腐皮的种类:豆腐皮的名称因地而异，有两种:一是豆浆经煮沸、干燥后表面自然油膜形成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐皮”、“豆芽”，此词条会标注“油皮”，以区别含义；二、压出来的豆腐皮(千片，豆腐干)和豆腐干差不多，但更薄(明显比油皮厚，可以算是超薄豆腐干)，略干，有时还会加盐，口感和豆腐不一样，为了区分意义，该条目将标有“千件”。
1、说能告诉我下边两个哪个叫豆腐皮啊?傻傻分不清楚~~~
下面是豆腐皮，北方人一般叫豆腐皮，南方人一般叫千张，只是叫法不同，上面叫油豆皮。上面是豆腐皮，下面是一千。这么说吧:薄的，几乎透明的，是豆腐皮；厚，是几千。下面的叫张骞，上面的叫腐竹(也叫豆腐皮)。晒干的竹子叫腐竹，不晒干的竹子叫腐竹。下面那个，上面那个叫大豆油皮~ ~ ~真的很神奇。可以去超市看标签吗？大家基本都是对的。上面的是大豆油皮，下面的是豆腐皮。我家也是北方人，所以一般这么叫。
上面是豆腐皮，也可以做成腐竹。豆腐皮是豆腐沸腾时上面的一种油性物质，没有卤水和石膏。可以做汤，涮火锅，凉拌，肉馅蒸，油炸等。以下是南方所说的一千块豆腐干。用磨好的豆浆，加入盐水或石膏，然后压成薄片。可以炒辣椒，切丝和鸡汁香菇一起煮，炒肉丝，或者做什锦菜其中一个菜。
2、豆腐皮是生的还是熟的?急求答案!!!
豆腐皮是煮出来的，因为是豆浆煮沸晾干后，把表面的天然油膜“抠”出来的。又叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐皮”、“豆芽”。这个词条为了意义识别，会标上“油皮”。营养价值:中医理论认为，儿童可以提高免疫能力，促进身体和智力发育。老年人长期食用可以延年益寿。特别是对于产后期间的孕妇，不仅可以快速恢复身体健康，还可以增加奶水。豆腐皮还具有易消化、吸收快的优点。
延伸资料:豆腐皮的种类:豆腐皮的名称因地而异，有两种:一是豆浆经煮沸、干燥后表面自然油膜形成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐皮”、“豆芽”，此词条会标注“油皮”，以区别含义；二、压出来的豆腐皮(千片，豆腐干)和豆腐干差不多，但更薄(明显比油皮厚，可以算是超薄豆腐干)，略干，有时还会加盐，口感和豆腐不一样。为了区分意义，该条目将标有“千件”。
3、好吃的豆皮要如何选?
我们餐厅买过草做的豆皮，这个牌子的豆皮营养价值会更高，因为添加了“食叶草、长寿草、麦苗”等农作物的营养精华。一般情况下，选择好吃的豆皮要看表面是否新鲜，文理是否紧密，是否有异味。这些是钥匙。爽滑清新，不黏腻。要闪亮。温柔。对于厨师来说，豆腐皮是理想的食物。本身是无味的，但是和其他食材一起煮可以提取精华。要做好好吃的豆腐干，一定要选择优质的豆腐干。豆腐干皮怎么选？
好的豆腐干，对着光，能看到一丝类似瘦肉的纤维组织；你看不出质量差。也可以看看豆腐干皮的横切面(大块也可以打碎再观察)，呈蜂窝状空心质。第二，看颜色。豆干皮以麦黄色为佳，有点光泽。质量差的豆腐干皮颜色多为灰黄色、黄褐色、深色。有的豆腐干皮可能颜色不均匀，深浅不一，是劣质产品。第三，闻气味。
4、豆皮怎么做好吃?
豆腐皮的制作方法有很多种，有麻辣豆腐皮，素炒豆腐皮，凉拌豆腐皮，油炸豆腐卷。比如炸好的豆皮肉卷，口感非常酥脆，豆香味浓郁。做菜的时候需要先把肉拌好，把豆皮泡在水里，沥干水分，把肉卷在豆皮上，放锅里蒸熟，切成厚片。材料:豆腐皮、蒜末、小米椒、黄瓜丝、葱花、花生碎、辣椒面、芝麻。豆腐皮、黄瓜丝、香菜切段备用。
5、什么是腐竹皮?
腐竹的皮就是豆腐煮的时候干的那层。把它脱下来。一般在菜市场或者超市卖，价格一般几块钱一斤。腐竹皮的味道略特别，可以用来做素食或者其他食物，是一种廉价的植物蛋白来源。就是做豆腐的时候，把豆浆表面的皮一层一层挑出来，晾干。可以一个一个买，也可以包在木棍上做成厚厚的豆腐皮。吃之前泡在水里就好了。比豆腐更有营养。腐竹，即豆腐皮腐竹，是中国人非常喜欢的一种传统食品。具有浓郁的豆香味和其他豆制品没有的独特口感。
均衡能量比腐竹与普通豆制品相比，营养密度更高，每100g腐竹含脂肪14g、蛋白质25.2g、糖48.5g等多种维生素和矿物质元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，接近《中国居民膳食指南》推荐的能量摄入比例。是一种营养丰富、能为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食物，运动前后食用，可以快速补充能量，为肌肉生长提供蛋白质。
6、豆腐皮怎么做好吃
凉拌豆腐皮易学好吃。我们一起试试吧。烤豆腐皮的烹饪方式及功效:家常食谱工艺:红烧烤豆腐皮。材料:配料:油皮250g。辅料:黑木耳(泡水)25克，厚朴片25克，菱角40克，鸡蛋25克，淀粉(玉米)60克，虾皮10克。调料:色拉油100克。
7、豆腐皮的做法?
练习1材料:油皮200g。辅料:干香菇25g，冬笋25g，甜椒20g，青椒20g。调料:淀粉(豌豆)5g，花椒3g，生姜10g，料酒10g，盐4g，味精2g，糖3g，植物油30g。特点颜色鲜艳，柔和醇厚。工作方法1。豆腐皮洗净，马蹄切成大块，香菇切成抹刀，青红椒，冬笋切成眼状。将胡椒浸泡在水中备用。
3.用勺子将油加热，放入姜末炒锅，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇汤。4.加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入料酒，用勺子盛出，练习2食材:豆皮、肉末、葱、酱油、味精、胡椒粉、油。工作方法一:将豆皮浸泡后切成条状，将洋葱切成小块备用。2:锅中倒入少许油，等6分钟加热几个辣椒，再等8分钟加热酱油中的肉末，放入味精翻炒，3:倒入剁碎的豆皮翻炒几下。