红烧驴肉还是冷鲜肉？煸炖驴肉或者凉拌驴肉煸炖驴肉会比较好，尽量不用凉拌。一般家里炖驴肉都是地上的凉菜，凉菜也很不错，驴肉炖肉可以炒，也可以凉拌着吃，驴肉不如牛肉受欢迎，但驴肉的营养价值远高于牛肉，今天给大家分享一种酱驴肉的烹饪方法。驴肉最好炖着炒，或者冷炖着炒，没有驴肉，但是生吃不好吃，我觉得天津人的一部分幸福感应该来自驴肉，驴肉是一种温补的肉，营养价值极其丰富，著名的阿胶是用驴皮制成的。天上的龙肉，地下的驴肉，驴肉的味道，马肉的臭味，还有一种说法是，放弃孩子的母亲，不如放弃驴的肠子。
1、酱驴肉的做法最正宗的窍门
驴肉酱的做法~将驴肉切成大块放入锅中，倒入没沾过驴肉的清水，加入适量花椒、12片大料，将驴肉煮510分钟，取出，洗净锅，再次放入一大锅清水，加入适量花椒、12片大料、56片姜、34片蒜、3汤匙豆瓣酱、3汤匙糖、1片酱油各大概需要23个小时才能做好。注意:如果觉得水慢慢煮少了，可以加入12倍的水和适量的盐，煮的时候翻一下，不然会影响口感。可以拌一碗蒜汁，味道更好。请点击进入图片说明。
方法步骤1。将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。2.将鲜汤放入锅中，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱、姜、花椒、大料、桂皮，大火煮20分钟，得酱汤。3.将驴肉放入酱锅中，大火烧开，撇去浮沫，文火煮至驴肉酥烂。冷却后用刀切片，装盘。家常驴肉酱的做法驴肉配料450克，盐、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥。
2、现在突然想吃驴肉,驴肉怎么做才能够嫩不老呢?你们有什么办法?
最简单有效的方法就是用锅来煮驴肉，特别大而且不老。也可以放在红烧水里煮，效果更好。先将驴肉用温水浸泡8分钟左右，然后清洗干净，切块。然后翻炒洋葱、姜、肉桂等。，翻炒至香。然后开大火，加入剁碎的驴肉。当它是半熟的时候，加入适量的调味料。先将驴肉放入沸水中焯一下，然后捞出，加点盐，用生抽和老抽腌制，然后用锡纸包好，放入烤箱烘烤。
连续三天吃不腻！我觉得天津人的一部分幸福感应该来自驴肉，驴肉是一种温补的肉，营养价值极其丰富。著名的阿胶是用驴皮制成的。天上的龙肉，地下的驴肉，驴肉的味道，马肉的臭味。还有一种说法是，放弃孩子的母亲，不如放弃驴的肠子。穿着绸缎，吃肉，吃驴蹄筋。与我们平时吃的猪肉、牛肉、羊肉相比，驴肉的味道更加醇厚。一块驴肉下去，有一种吃肉的满足感，是一种吃食物本身就能体会到的快乐。
3、怎么做驴肉好吃
驴肉的制作方法有很多种，最常见的是驴肉火烧，几乎在城市的每个角落都会有。驴肉不如牛肉受欢迎，但驴肉的营养价值远高于牛肉。今天给大家分享一种酱驴肉的烹饪方法。第一步:将新鲜驴肉用清水洗净数次，用清水浸泡6小时。这样可以更好的去除驴肉中的血水，煮出来的驴肉没有腥味。第二步:这是最常用的煮肉方法，就是将驴肉放入冷水锅中，用大火煮开，去掉洗净的血沫。
第三步，锅中放入冰糖，翻炒糖色，加入热水，加入酱油烧开，加入炖品。加入煮熟的驴肉，放入葱和姜，煮沸后炖3小时。等驴肉煮到七成熟后，加盐开始调味，关火一小时，会让驴肉更入味。驴肉完全凉透后可以切片装盘。可以蘸蒜泥，也可以凉拌，吃起来很好吃。
4、驴肉做法窍门
红烧驴肉炖冬瓜做法:1。将驴肉切成3厘米见方的块；锅内加冷水，放入驴肉块，加入适量料酒、八角、葱水各一份，煮23分钟，捞出肉块，洗净血沫，沥干水分备用；2、锅中加入少许油，放入姜、葱、干辣椒、八角、蒜、茴香、香叶、桂皮、冰糖，小火煸炒；将沥干水分的驴肉翻炒，喷少许料酒；3.加入陈皮、适量生抽和老抽继续翻炒上色；
4.将锅里的材料全部转移到慢炖锅里炖12个小时。加入去皮切块的冬瓜、泡好的红枣和适量的盐继续炖至酥烂。小贴士:1。羊肉最好选择羊肉，鲜嫩，腥味小；2.香料可以在步骤2中自由搭配。原则上八角、姜、葱、干辣椒、蒜、冰糖必不可少；3.陈皮最好提前浸泡，刮去白色内膜；4.不要过早加盐，以免肉缩水炖烂。
5、驴肉怎样煮
砂锅炖驴主料:驴肉1250g辅料:冬笋100g、小葱10g调料:花生油100g、盐5g、酱油50g、味精1g、姜8g、胡椒粉0g、料酒20g、香油3g、茴香1g、白果(干)10g、胡椒粉0g。
6、驴肉焖子炒还是凉拌
驴肉炖炒比较好，尽量不要用凉拌。凉菜没有炒的好吃，红烧驴肉，炒或者凉拌都可以。根据自己的口味，看自己喜欢什么样的口味，红烧驴肉还是冷鲜肉？一般家里炖驴肉都是地上的凉菜，凉菜也很不错。驴肉最好炖着炒，或者冷炖着炒，没有驴肉，但是生吃不好吃。驴肉炖肉可以炒，也可以凉拌着吃，因为炖肉已经是熟食了，不要吵着要太久。