川菜猪肉和盐炒猪肉最重要的区别就是盐炒猪肉比川菜猪肉更干更香。川菜食堂菜单:川菜烧肉、土豆烧肉、泡椒猪肝、青椒肉丝、鱼香肉丝、姜炒鸭、麻婆豆腐、宫保鸡丁、米粉蒸肉、水煮肉丝、毛血旺、水肉片、盐炒肉丝、红烧肥肠、椒麻鸡，比较好吃的做法，比如红烧肉，川味猪肉，辣椒炒肉，肉丝烧烤，辣酱炒肉，都很不错，五花肉也可以做，第一道菜是麻婆豆腐，麻婆豆腐简单，大豆腐和嫩豆腐都可以做。
1、川菜食堂菜谱
川味猪肉、土豆烧肉、泡椒猪肝、青椒肉丝、鱼露肉丝、姜炒鸭、麻婆豆腐、宫保鸡丁、米粉蒸肉、水煮肉丝、毛血旺、水煮肉片、盐炒猪肉、红烧肥肠、椒麻鸡。正宗川菜。有哪些家常菜川菜菜谱推荐？我可以理解为适合家庭厨房的川菜菜谱。毕竟有些川菜在家庭厨房做起来会比较麻烦。那么我推荐一些适合家庭厨房的家常菜川菜。第一道菜是麻婆豆腐。麻婆豆腐简单，大豆腐和嫩豆腐都可以做。
配料是蒜沫，姜沫葱花，香葱丁，牛肉末。郫县豆瓣酱、酱油、糖、味精或鸡精、盐、淀粉。锅烧热，放油，放入牛肉末，葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱炒香，放入少许酱油，加两勺水，放入嫩豆腐，加盐，鸡精，白糖收汤，倒入少许淀粉勾芡，撒上香葱丁出锅。第二道菜是川味猪肉，简单又美味。下一餐适合家常菜川菜。主料是带皮五花肉，配料是青蒜、蒜沫、姜沫、葱花。
2、猪肉比较好吃的做法你个人觉得都有哪些?具体怎么做?
一些好吃的做法有红烧肉、川味猪肉、辣椒炒肉、肉丝烧烤、炒肉丝，都很不错。也可以做五花肉。将五花肉切片，然后准备一些葱或蒜苗，将五花肉放入油锅中，炸油，最后倒入蒜苗或葱，大火翻炒。做红烧肉，熟肉，爆炒五花肉，辣椒炒肉丝，或者家常菜炖肉都很不错。
3、做大块红烧肉时怎样防止锅里的油往外崩
4、后尖肉适合做什么
后臀尖肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。用屁股尖熬汤，可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。如何吃好猪的臀尖肉？1.自制健康午餐肉材料:臀尖肉350克、鸡蛋1个、葱姜末、沙拉酱适量:(1)用搅拌机将肉打成糊状，加入足量的葱姜末，朝一个方向搅拌均匀；(2)加入除干淀粉外的所有调料搅拌均匀至有沙沙声和弹性，加入沙拉酱搅拌均匀；(3)加入干淀粉，搅拌使颜色变浅；(4)将肉末放在洗净拧干的抽屉布上，反复拍打，裹紧；(5)入蒸笼蒸30分钟左右；(6)取一个蛋黄，加入沙拉酱，搅拌均匀，刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻过来，再刷一遍，蒸熟；(7)将蛋黄液刷两遍，蒸熟，自然冷却，放入冰箱冷藏，食用时切片装盘。
5、川菜回锅肉和盐煎肉在选材,制作方法,口感上有什么区别?
。烹饪技巧:有句老话:出了厨房才知道。烹饪很棒。单纯的把炒作为一种烹饪技术来谈，似乎就是指锅热了就加油。其实炒菜没那么简单。再细分的话，方法略有不同，滑炒、生炒、熟炒、煸炒、爆炒，但味道和口感可能会有很大的不同。做川味猪肉的烹饪手法是熟炒，即先将主料蒸熟或煮熟，再炒。熏肉、肥肠、五花肉等较难烹饪的食物，通常需要用这种方法煎。
做盐炒肉用的烹饪技术是生煎，即不事先加热，直接在油锅里炒原料。这种方法会让油锅里的肉快速脱水，味道会特别干，特别香，盐炒肉和川味猪肉最重要的区别是它比川味肉更干更香。小炒肉也叫辣椒炒肉，用来做小炒肉的烹饪技术是爆炒。严格来说，炒菜是指用淀粉裹住肉炒熟，然后增稠成菜，最典型的就是鱼香肉丝和宫保鸡丁。小炒肉只涂了淀粉，不需要增稠。